O período de 15 dias que antecede a nova estação é considerado o momento ideal para nos adaptarmos
Apesar da instabilidade climática que estamos vivenciando semanalmente, é impossível não perceber que o verão já está chegando. O início dessa estação é oficialmente no dia 21 de dezembro, mas há quem considere que o verão já chegou desde a primeira gota de suor com o mínimo esforço.
Eu já comentei em outros textos sobre o Ayurveda (conhecida também como medicina tradicional indiana) e, nessa filosofia, o período de 15 dias que antecede a nova estação é considerado o momento ideal para nos adaptarmos às mudanças sazonais. Coincidência ou não, é o momento exato em que escrevo esse texto.
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As principais características do verão no sudeste do Brasil são as altas temperaturas, com sensação térmica elevada, chuvas intensas e rápidas ao final do dia, geralmente com trovoadas. No Rio de Janeiro, é comum nos sentirmos cansados e termos a sensação de ”estar derretendo”.
Essas sensações acontecem devido à supressão da digestão pela alta temperatura externa, que retira o vigor corporal, e pelos períodos de secura seguidos de precipitação acumulada.
Portanto, para tirar o melhor proveito da sua digestão e se manter disposto ao longo do verão, dê preferência para alimentos e temperos refrescantes, leves, porém digestivos, como por exemplo: frutas, verduras e legumes da época, hortelã, louro, cardamomo, etc. Evite refeições muito condimentadas e quentes, como por exemplo, aquela feijoada ou aquele pratão de fritura.
No verão, aumente a ingestão de líquidos, principalmente água mineral e água de coco.
Nosso corpo funciona de acordo com as influências ambientais. Se você ainda não leu, aqui na coluna também já falei sobre a primavera e o inverno. Exemplifico a região sudeste, pois é de onde eu falo, mas sempre avalie as características da sua região para fazer escolhas alimentares de acordo com o clima.
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Para ir preparando seu corpo e seu paladar para o verão, trouxe um receita refrescante e muito saborosa, com vários temperos digestivos. Pode servir como uma entrada, complemento da refeição ou sanduíche ou até mesmo como base de uma saladão.
CEVICHE DE MANGA
Ingredientes:
1 manga palmer grande, pouco madura;
1 cebola roxa pequena;
½ maço de coentro fresco;
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado;
1 pimenta dedo de moça pequena;
1 limão tahiti;
Sal.
Modo de preparo:
Descasque e corte a manga em cubos pequenos, reserve em um recipiente;
Fatie a cebola em meia-lua, separe as folhas do coentro (também pode o usar o talo picadinho) e rale o gengibre;
Corte a pimenta bem fininha - se você quiser a preparação mais picante, use as sementes também.
Misture todos os ingredientes picados com a manga;
Adicione o sumo de limão e sal à gosto. Misture bem todos os ingredientes com a mão – o calor das mãos ajuda a “cruzinhar” a preparação.
Deixe descansando por 20 minutos - quanto mais tempo deixar, mais os sabores vão se misturar.
Dica: você pode aumentar ou diminuir a quantidade dos ingredientes conforme suas preferências; é possível substituir a manga pela banana-da-terra, o processo é o mesmo e não precisa cozinhar a banana.
Edição: Mariana Pitasse